Gastronomía y sostenibilidad

En la actualidad, la gastronomía enfrenta desafíos sin precedentes. El auge de la sostenibilidad se ha convertido en una necesidad imperiosa para la preservación de nuestro planeta y de nuestras tradiciones culinarias. La gastronomía sostenible surge como una respuesta innovadora, donde el respeto por los recursos naturales y la responsabilidad social se entrelazan con el arte de la cocina. Este enfoque no solo busca minimizar el impacto ambiental de las elecciones alimentarias, sino que también promueve una conexión más profunda entre los consumidores y el origen de sus alimentos.